Cupcake al Miele

Via Tenente Alberto Puoti, 13

Santa Maria a Vico (CE)

81028

Italia

P.IVA 02975660610

★ Difficoltà: Facile

★ Preparazione: 35 min

★ Dosi per: 12 cupcakes

★ Cottura: 25 min

Cupcake al Miele

INGREDIENTI

PREPARAZIONE

Per realizzare i cupcakes al miele ponete in una ciottola il burro ammorbidito e lo zucchero e lavorate il composto a crema, unite anche le uova e montate il tutto fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso aiutandovi con le fruste elettriche.
Aggiungete un pizzico di sale e setacciate la farina, la frumina e il lievito nella stessa ciotola contenente il burro e le uova montate. Iniziate a mescolare delicatamente con un cucchiaio.
Versate il latte a temperatura ambiente e girate sempre in modo delicato.
A questo punto, aggiungete il cacao amaro in polvere setacciato e il cioccolato fondente, precedentemente sciolto a bagnomaria, e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.
Trasferite l'impasto nei pirottini di carta, posizionati dentro uno stampo da muffin, e cuocete i cupcakes in forno statico preriscaldato a 180° per circa 15 minuti ( o a 160° in forno ventilato).
Sfornate i cupcakes e lasciateli raffreddare.

Per realizzare la crema al miele:

In un pentolino aggiungete il latte e l'amido di mais e mescolate fino a quando non vi saranno più grumoli. Unite anche il Miele Millefiori e mescolate ancora.
Cuocete il composto sul fuoco molto basso, girando continuamente per 9/10 minuti fino ad ottenere una crema densa.
Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare. Per evitare la formazione della fastidiosa crosticina Vi consigliamo di mescolare la crema ogni 2/3 minuti dopo la cottura.
Quando la crema sarà fredda, iniziate a montare a parte la panna fresca e successivamente date un colpo di frusta anche alla crema realizzata precedentemente.
Incorporate quindi i due composti con movimenti leggeri dal basso verso l'alto, fino a ricavare una crema liscia ed omogenea.
Trasferite la crema in una sac à poche con bocchetta stellata e ricoprite i Vostri cupcakes con la crema al miele. Per finire, guarnite i cupcakes con delle palline di zucchero colorate.