Biscotti morbidi al miele

★ Preparazione: 10 minuti + 1 ora in frigorifero

★ Cottura: 15 minuti

★ Difficoltà: facile

★ Porzioni: circa 35 biscotti

INGREDIENTI

PREPARAZIONE

In una ciotola capiente versate la farina, la fecola di patate e il burro freddo tagliato a pezzetti. Lavorate il composto fino ad ottenere una consistenza sabbiosa.
Aggiungete lo zucchero, il miele di trifoglio, la vanillina, un pizzico di sale e la bustina di lievito per dolci e mescolate.
Infine aggiungete le uova ed impastate velocemente fino ad ottenere un impasto pressoché omogeneo, senza lavorarlo troppo.
Avvolgete il composto ottenuto con pellicola e lasciate riposare in frigo per circa 1 ora.
Trascorso il tempo necessario, riprendete l'impasto dal frigo e formate con le mani tante piccole palline, schiacciatele leggermente e passatele nello zucchero a velo.
Posizionate i biscotti su una teglia foderata con carta forno e cuoceteli in forno statico, preriscaldato a 170° per circa 15/20 minuti.
Una volta cotti lasciate i biscotti raffreddare.