Budino al Miele e Polline

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★ Preparazione: 10 minuti

★ Difficoltà: semplice

★ Porzioni: 5 budini

Budino al Miele e Polline

INGREDIENTI

4 tuorli 500 ml di latte

140 g di Miele Millefiori Estivo del Parco del Partenio

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

1 bicchierino di rhum

13 g di gelatina in fogli

(colla di pesce)

Per decorare

Miele Millefiori Estivo del Parco del Partenio q.b.
Polline di fiori vari di montagna del Parco del Partenio q.b.

PREPARAZIONE

1. Per preparare il budino al miele iniziate a mettere in ammollo la gelatina in fogli (o colla di pesce) in acqua fredda.

2. In una pentola, portate il latte a sfiorare il bollore e aggiungete il miele (N.B. se il miele è cristallizzato scioglietelo a bagnomaria fino a quando non sarà fluido)

3. Nella pentola aggiungete anche i tuorli, precedentemente sbattuti con una forchetta e mescolate il tutto con un cucchiaio di legno per quasi un minuto.

4. Spegnete il fuoco e aggiungete la gelatina ben strizzata, il rhum e l’estratto di vaniglia e mescolate il tutto.

5. Versate il composto ottenuto negli stampi e lasciate rassodare in frigo per 6/7 ore.

6. Passato il tempo necessario, tirate i budini dal frigo e immergete per pochi secondi gli stampi in acqua calda per far sì che il budino si stacchi facilmente.

7. Servite su un piatto e decorate con un filo di miele e con polline.

I vostri budini al miele sono pronti e non vi resta che assaggiarli.

31 mar 2022

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