Croccante alle mandorle con Miele

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INDICAZIONI

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★ Preparazione: 5 min

★ Difficoltà: bassa

★ Cottura: 15 min

★ Dosi per: 6 persone

Croccante alle mandorle con Miele

INGREDIENTI

420 g di mandorle pelate
350 g di zucchero semolato
125 g di Miele di Acacia del Parco del Partenio
qualche goccia di succo di limone

PREPARAZIONE

Tostate le mandorle pelate in forno statico preriscaldato a 190° per pochi minuti.
Nel frattempo versate in una pentola con doppio fondo il Miele di Acacia, lo zucchero e qualche goccia di succo di limone che eviterà la cristallizzazione dello zucchero.
Mescolate e fate sciogliere il composto a fuoco dolce. Quando il composto cambierà consistenza smettete di mescolare e aspettate che il caramello raggiunga la temperatura di 130°. Successivamente inserite le mandorle ben calde e mescolate per circa un minuto.
Trasferite immediatamente il composto su una teglia foderata con carta da forno e livellate.
Aspettate che il croccante alle mandorle si raffreddi a temperatura ambiente e prima di servirlo tagliatelo a barrette.

CONSIGLI

Conservate il croccante alle mandorle in un luogo fresco e asciutto.
È sconsigliato conservare il croccante alle mandorle in frigorifero o vicino a fonti di calore.

31 mar 2022

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