Crostata della nonna al Miele

Via Tenente Alberto Puoti, 13

Santa Maria a Vico (CE)

81028

Italia

P.IVA 02975660610

★ Preparazione: 25 minuti + riposo

★ Cottura: 60 minuti

★ Difficoltà: bassa

★ Porzioni: 12 fette circa

Crostata della nonna al Miele

INGREDIENTI

Per la pasta frolla al miele:

Per la crema pasticcera al miele:

PREPARAZIONE

Iniziate a preparare la crema pasticcera:

In una pentola aggiungete il latte e la scorza di limone e lasciateli riscaldare bene sul fuoco.
In una pentola a parte inserite le uova, il miele, l'amido di mais, la bacca di vaniglia e mescolate fino a ottenere un composto liscio e senza grumi.
Quando il latte è bollente spegnete il fuoco, togliete la scorza di limone e aggiungetelo poco alla volta nella pentola contenente le uova, continuando a mescolare.
A questo punto portate la pentola sul fuoco, mescolando fino ad ebollizione e finché la crema si sarà addensata.

Una volta pronta, mettete la crema da parte e procedete con la preparazione della pasta frolla al miele.

In una ciotola inserite la farina, il burro a cubetti, il sale, il miele e la scorza di limone e rendete il composto bricioloso aiutandovi con una forchetta.
Aggiungete le uova e impastate velocemente fino ad ottenere un impasto omogeneo. Appiattite leggermente l'impasto e avvolgetelo con pellicola, lasciandolo riposare in frigo per almeno 60 minuti.
Trascorso il tempo necessario, riprendete la pasta frolla dal frigo e stendetela con un matterello su una spianatoia leggermente infarinata fino ad ottenete uno spessore di circa mezzo centimetro. Sistemate la frolla stesa in una teglia del diametro di circa 22 cm e bucherellate il fondo della crostata con i rebbi di una forchetta.
Farcite la crostata con la crema pasticciera precedentemente fatta.
Stendete il resto della frolla e utilizzatela per coprire la crostata, premendo sui bordi per fare aderire.
Infornate la crostata a 160° per 50 minuti, successivamente aumentate la temperatura a 180° e fate cuocere per altri 10 minuti circa.
Sfornate la vostra crostata e lasciatela raffreddare.